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布尼迪KTV管理独辟蹊径,突围传统KTV管理模式

作者:张立梅来源:雷石VOD时间:2015-09-15

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陈赣,布尼迪量贩KTV店长,量贩式KTV行业职业经理人,十年行业经验,先后管理过7家量贩式KTV,热爱量贩式KTV行业,善于总结和创新管理模式,深谙量贩式KTV整体的流程操作、设计规划、教育培训、经营管理、以及营销活动,善于结合当地实际情况进行整合和优化。

在量贩式KTV的管理运营上,陈赣对自身经验进行总结,并不断学习,在新浪开设了自己的量贩KTV职业经理人博客,总结自己的管理经验,为KTV管理提供一些借鉴和参考。

个人主页:http://blog.sina.com.cn/chengganling

个人联系QQ:873978306

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布尼迪量贩式KTV 于2009年成立,是菏泽地区最大纯绿色量贩式KTV之一,坐落于菏泽市中心繁华地段,也是菏泽地区最早的量贩式KTV之一,现在算是当地的老牌经典KTV门店。陈赣经理说,布尼迪做好了单店,将来就会往连锁的方向发展。布尼迪现在共69间包房,最多的时候可以待客429批次,在当地行业中人气是第一的。

 

消费最平价,活动天天有

布尼迪的市场价格定位符合市场,山东菏泽是农业大市,没有工业,在山东是经济最为落后的城市,年轻群体的消费能力也是有限的,为了最大化的创造娱乐价值,布尼迪便定位于中端市场。

相较于菏泽其他的KTV,布尼迪的装修更时尚些,来这里的年轻人居多,是结合全主题、商务、时尚为一体的个性化装修风格。因为年轻人多,也因为菏泽地区本身消费能力有限,布尼迪就一直坚持平价消费的观念,让菏泽当地老百姓能够享受最舒适的娱乐消费,自在K歌。我们坚持啤酒平价售卖,仅每瓶7元,通宵营业,通宵会员小包50元,白天场会员最低仅10元每小时。

 

布尼迪KTV的活动基础比较流畅,在开业前就已经售卖会员卡和酒水来吸引人气,这是为门店的经营做预热。布尼迪采取了立体式营销模式,结合会籍(即会员卡)向会员采取各种宣传渠道进行活动宣传。布尼迪还专门成立了会籍管理专员,去负责管理和推广一些会员活动,保证会员的忠诚度。

 

布尼迪KTV最近的活动清单:总有一款适合您!

一、 周一比一比,看谁跑的快!

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二、 周二以歌会友,唱歌聚会乐翻了!

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三、 周三美女聚集日,我们相约布尼迪!

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四、周四会员日,尊享优待属于你

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五、周五喝酒大比武

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六、周末K歌大赛

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七、布尼迪量贩式KTV趣味竞猜第二期 猜中免费录制个人MV专辑

【趣味竞猜题目,大家仔细看,认真看】

1瓶汽水1元,两个空瓶换1瓶汽水,你有20元,你最多能喝到多少瓶?很多人都会猜错呢,元芳,你怎么看

【竞猜方式】

1、回复:竞猜答案+个人姓名+个人电话

2、编辑答案回复到手机15864443355

【竞猜说明】

1、此竞猜7月27号22:00准时停止竞猜

2、每位顾客第一次回复竞猜答案为准

【竞猜奖励】

1、猜对奖励到布尼迪录制个人MV专辑

2、此次竞猜奖励限本月7月31号前领取


谈KTV管理的三赢模式


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在采访中陈赣经理还谈到了自己总结的KTV管理革新模式,KTV有三方面的重要元素, 一是管理公司,二是人才,三是投资业主,这三方实现共赢便是KTV最优的经营状态,即KTV三赢模式。

在外部经营上:管理公司有盈利;管理人才忠于管理公司并稳定;投资业主业绩稳定,这就是三赢,“我期待市场是有这样模式和机制出现,让KTV行业市场更加完善饱满起来。”陈赣经理总结道。

在内部运作上:做到这三赢也需要保证以下四点:管理公司收费合理,经营长久;管理人才根据价值定薪水,分为使用期和稳定期;业主的业绩和管理公司、管理人才挂钩。“管理人才想要什么,我们能给什么,管理人才要做到什么,我才能给到什么,这是需要投资者去思考的事情。”


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人才管理赢得KTV行业的未来

KTV行业内的人才很少,而经营企业最重要的就是人才,人才的能力会为一个企业带来盈利带来革新,带来生机。陈赣经理说到,目前KTV这个行业的80后学历大都不是很高,如果当初学历高可能不会选择这个行业,大家当初对于KTV行业的态度都是低端娱乐行业,甚至认为没有发展前途。70后相对来说管理经验非常丰富,但是在创新上却比较保守,社会和行情是需要变革的,一成不变只能走向没落,加上很多单店使用的都是家族式管理,自然就很难形成真正的人才。目前市场上的管理人才可以分为两派,一派是散兵,散兵管理经验没有办法考核;一派是管理公司,管理公司的合法性和专业性遭到业主们的质疑,加上管理收费不规范,缺乏人才,寿命也不长久。而KTV行业也没有国家认可的机构去培训和规定的行业标准,可以说整个行业也没有系统的规范起来。

KTV竞争力分为硬件形成的和后期通过人员塑造的,硬件部分跟老板的思想和企业文化有关系,后者则在于人才,当然总的还是人才,人才可以说服老板,改变老板的思想,然后改变员工的思想,最后改变顾客的思想。

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陈赣经理人才选用三大标准:动脑子,有能力;

服从安排,执行力强;

愿意流汗水,以及对公司尽忠诚、有责任心。

 

陈赣经理人才管理五大原则:遵守职业道德不挣不该挣的钱;

只做量贩式,发展专业化;

办事风格追求速度和绩效;

管理上有问必究,有诉必问,答应员工和顾客的事情一定做到;

要求下属必须对老板和顾客报以感恩的心态。

 

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结合钱柜管理模式 创新专属布尼迪的管理方式

钱柜的管理模式主要有企业文化、工作流程、教育培训、市场分析这四方面,布尼迪现引用钱柜的管理模式并结合布尼迪当地情况进行系统性改革加以创新的经营理念。传统的管理方式十分繁复,总经理安排任务给副总,副总传达经理,经理传达主管,主管传达主任,最后主任传达员工,一层又一层分级传达未免会出现理解偏差,万一任务题目听错了,或者理解错误,都可能造成不可估量的损失。

 

一、单店垂直管理 高效准确

布尼迪KTV采用单店的垂直管理模式,精简公司机构,只设店长、经理、部长、员工,部长分管业务,经理跟进部长的业务,这样办事效率高,成果也明显。“有些部长和经理的业务直接针对我,所有的管理层都是围绕运营来工作。各责任人还会有时段责任事务,比如早班部长分管仓库,中班部长分管人事,晚班部长分管卫生,还有分管工程、服务、采购、治安、消防等,然后经理监管之。我们还设置了情报专员、营销专员,这两种人员直接归店长管理,这样工作有责任人还有绩效,人事成本也减少了,管理者也能准确及时获取精确的信息,就可以最迅速的做出判断”,陈赣经理说,“当然这种方式目前只是针对布尼迪KTV单店,不同门店、连锁店都应该根据自己实际情况采取相应的管理措施”。

 

二、尊重员工 合理安排岗位

布尼迪KTV在白天休闲时一般选用实习人员,晚上黄金期一般选用骨干人员。“在服务上我要求员工必须做到:保持周至的礼节;完善顾客的应对;保证顾客的物品安全。我的宗旨是让员工快乐的去工作,对员工进行精神文化和教育沟通,去探讨员工的人生价值观,真正了解每一位员工的内心想法”,陈赣经理对对员工的管理可谓极其细致。为了保证服务,布尼迪设置了定岗位制度:员工离开责任岗位必须报备上级,在批准后才可离开,然后上级会抽调人员去定岗,哪怕是经理也要定岗。自大厅的服务做完后,就剩下楼层了,为了保证给顾客最有效的服务,楼层的定岗是一定要做到的,布尼迪KTV的服务人员都非常机动灵活,对于顾客的服务要求可以做到及时。

 

三、保证消费与服务平衡

KTV门店的服务标准需要根据地方特性、场地接待量、以及顾客消费定位来制定。如果1个服务员做10个以上的包厢,是很难做到服务的。有些KTV为了提高本店服务标准会去高新聘用大学生,比一般KTV的薪水高出3分之一。陈赣经理说:“我认为服务的价值和顾客的消费价值是平衡的最好”。比如说顾客7元每小时,去享受100元每小时的服务,那么是不正常的,长久下去必然有问题的。如果顾客对服务不满意的话,那KTV就应该去分析顾客不满意的因素:是卫生太差,还是出餐速度太慢,或者音响不好?无论什么时候,这些基本服务是要做到的,做不到就是服务人员责任不到位。

 

四、时间差结合利益差寻找新的盈利增长点

陈赣经理在谈到KTV的经营时,也颇有感慨,KTV经营需要创新,有创新才有出路,即使是小行业也不能放任自流,他说现在的KTV盈利模式跟以前已经不一样了,以前的盈利模式是包厢费和超市,现在更多的会向储值靠拢,或采取时间差、利益差等方式。利益差和时间差的合理利用可以在每个时间段不同角度去发掘盈利方式,找出合理的顾客消费时间点以及利益点。布尼迪现在做的就是,记录不同消费特性顾客的消费时间,并结合菏泽当地顾客的消费习惯,像是酒水消费习惯,找出盈利时间和盈利项目。菏泽当地都习惯一整箱去购买酒水,年轻群体特别是学生一般就会选择下午场。布尼迪店里女性顾客占到70%的比例,针对女性顾客店里推出了美女卡“如果你时尚,你年轻,你够美,你千娇百媚,你迷倒众生,就来办理布尼迪的美女会员吧,50元办理送100元储值金额”,曾经一度排队办理的场面。布尼迪KTV每天都有活动,活动很丰富,顾客很喜欢来布尼迪KTV这里娱乐。

 

五、布尼迪慢工出细活 做好单店才会发展连锁

目前的KTV行业也会有局部的资源整合,很多家有实力的KTV都会选择去拓展新店,开连锁店,扩大盈利范围。陈赣经理说,布尼迪是有向连锁发展的方向,但发展连锁也要量力发展,根据资金实力和人才实力发展,不然会出现很多问题,不是快就好,而是要保证质量的快,而且要灵活发展,更不是保守复制。布尼迪目前是单店独立经营,不是连锁,我们的活动灵活,不像连锁一样需要层层审核,可以快速有效的开展活动,提高工作效率,大大节约了时间成本,这就是单店的优势。当然单店关键在于老板用人,经营企业,即经营人才;经营人才,即经营人心。一个单店企业,需要老板和人才的相辅相成,没有老板的支持,会困难,老板没有人才辅助,企业生命力自然不会长久。

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陈赣经理的管理模式既有结合优质KTV管理经验的成功之处,又有自己的创新和因地制宜。好的管理不应盲从,更不应一味追求新奇。而作为管理者,管理的是跟自己一样有血有肉的人,尊重人的情感,保证良好的人才自我感受也是至关重要的。在专业管理公司大行其道的现下行业状况里,如何去保证自己的KTV经营利润,是每个投资业主应该去思考的问题。KTV行业已经接近洗牌了,KTV的出路在哪里?专业和人才!不做恶意竞争!在每个城市的管理层应该坐到一起来共同开发市场,保护市场。布尼迪KTV陈赣经理有着丰富而独具个性的管理模式,KTV行业需要这样的管理人才。每个行业也都需要被充分重视和尊重,才能获得更加健康的发展,更加广阔的空间!


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