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百慕翡丽音乐厨房 最风尚玩法“床吧”

作者:张立梅来源:雷石VOD时间:2014-11-18

 
本期行家:
    郭玉龙,百慕翡丽文化传媒有限公司董事长,1997年进入娱乐行业,早年打造兰州最火爆娱乐标志性场所——吉诺,旗下拥有后宫慢摇吧、皇后小私酒吧、太子音乐战国、国王慢摇吧、三弦水岸私邸、百慕翡丽糖果、皇族娱乐,打造成为兰州娱乐行业的商业帝国。
 
   百慕翡丽是由百慕翡丽文化传媒有限公司打造的兰州最风尚小资KTV娱乐综合体,员工900人可容纳5000人,总面积共8500㎡共8层,风格和装修每一层一种,100个房间100种体验,演绎100个精彩故事,颠覆传统娱乐模式。
 
前期市场调查锁定兰州小资人群
 
   开一家适合当地市场并且具备自己鲜明特色的KTV就必须要在开业前做足功课——进行充分的市场调查,百慕翡丽在开业前就进行了充分的市场调查。根据市场调查,郭总发现兰州的KTV在白天中午几乎没有什么客源,空房率很高,更适合夜市。而兰州的小资们虽然像中产阶级一样追求品位、讲究格调,但由于经济条件的限制,小资们通常是捉襟见肘、力不从心。他们没有条件承办“周末派对”、“音乐沙龙”这种高端社交活动,但又嫌“AA制”俗了。针对这种情况,百慕就为小资人群量身打造了餐饮和K歌混搭的综合娱乐模式——百慕翡丽音乐厨房,而这种经营模式也是充分考虑了年轻群体的消费需求——娱乐多样化,摒弃了传统KTV单一化娱乐模式,把多种娱乐综合在一起,总有一种让顾客玩的开心。
 
楼层时间段划分娱乐模式  吃喝玩乐不重样
 
    谈百慕的设计,就必须先谈百慕的理念和模式,这也是郭总的经营理念:百慕我们不做连锁,每家店的名字也不会一样,我们就是要让不同的消费者感受不同的娱乐理念,郭总说:并不想把自己当作商人来看待,也不想把自己的品牌做得过于商业化,而是只做想法!将自己的创意和想法付诸实践,每一个店都一个新的娱乐理念,这就是郭总的追求。
 
   百慕翡丽的服务模式是让每个时间段都可以充分利用,让消费者在感受一站式的服务,充分利用了装修的精妙之处达到每个时间段带给客人的不同感受,在百慕翡丽吃喝玩乐一天不重样!百慕在每一层的装修上都不同:B1、B2层为海底餐厅;一层为国王CLUB慢摇吧;二层为GTV,专为闺蜜设计的聚会包厢;三层为商务V包;四层床吧;五层半岛花园;六层露天花园;特殊层私人PTV。每一时间段的功能也是不一样的:包厢里的美食,在用餐时间,每一间包厢都能瞬间转换为餐厅,吃饭,K歌样样不误;电影食语——在独立空间一边就餐一边感受私人影院。每个包厢也都设置了观影功能,我们和雷石合作,保证系统里的电影时时更新。
 
海底餐厅露天餐厅  好风景这里独到
 
   B1、B2层海底餐厅模仿的是迪拜帆船酒店“阿拉伯之星”的海底餐厅。顾客来到百慕海底餐厅将会进入一个神奇的海底世界,餐厅被设计成水族馆的风格,用餐时可以观赏湛蓝色的水中鲜艳的热带鱼游来游去,仿佛就围绕在身边,这一定是十分惬意和美妙的体验!
百慕音乐厨房毗邻母亲河黄河,在户外设置了露天花园餐厅,也是为顾客等位设置的,顾客来到百慕,先在花园餐厅吃饭聊天,到了时间便进入包房K歌。
 
走廊演绎欧洲街景  “街边”小店享情调
 
   三层和四层是相通的,整体外部设计呈现为欧洲街景,走在走廊内如同走在欧洲风情街道上一般,弥漫着咖啡浓香咖啡厅,被行车和路人打磨平滑的下坡路,充满阳光长满绿植的阳台, 露天的咖啡座便是这浪漫生活的写照。走廊内设置的卫生间也是英式牛仔门风格,极具个性。
 
   “欧洲街道”上还设置了全进口Coffee厅、甜品店、日式料理,水果店,都是真实售卖食物的小店,每一个店都是为了更纯粹的还原欧式街道的一点点别致之处。喝咖啡不仅是一种消遣,它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求,Coffee店设置的意义便在于此,它是欧式精神文化的一种延伸,甚至连灯罩里的那一抹光都是为了给这一杯打磨时光的咖啡增添一点调味料。这便是百慕打造的娱乐精神,更多体验,更舒适娱乐。
 
欧式家庭设计风格  打造客厅K歌效果
 
    每一扇们打开后都是一个包间,装修采用古典欧式家庭客厅的装修风格,精美的油画,制作精良的雕塑工艺品,奥黛丽的照片装饰在墙壁上,落地帘充满浪漫气息,一切勾勒的细节把整个包厢点染的更加惬意而大气,带来一种舒适的家庭客厅感受。在这里K歌,不是喧哗,不是应酬,而只是追求一种回归家庭般的简单舒适和娱乐精神,楼上便是床吧。
 
娱乐新理念——床吧  豆袋打造最舒适座椅
 
 
    百慕四层是新型娱乐理念床吧——床上K歌,观影,就餐,所有的娱乐都围绕“床”来进行。把传统的沙发座椅改造成了想坐就坐,想睡就睡的床。它既继承了北方土炕的传统,按照“大被同眠”的理想设计出club的座位,又发扬了loft因陋就简的风格,朴素原始中打上后现代mix的印记
 
    百慕的床吧准备了很多豆袋,豆袋好处是可以随意摆放,让客人觉得怎么舒服就怎么坐,找到一种回家赖在沙发上的体验,喝酒、吃饭的客人还有符合人体工程力学的真皮座椅,360度转动,让客人有充分的舒适空间。床吧的设计理念源于郭总小时候的一段回忆:小时候很喜欢在床上吃饭,特别轻松自在。现在的白领都会穿着职业套装和高跟鞋,实际上也很辛苦,中午来到床吧吃饭后可以休息,晚上还可以在床上K歌。
 
多功能私人PTV  地台设计注重交流
 
   百慕五层是私人PTV,以前的包厢标准风格是偏商务会所,虽然豪华大气,却会让人感到一些很正式的不自在感觉,特别是现在的90后年轻人更加喜欢轻松自在多样化的娱乐方式。怎样才能让他们的K歌聚会更加休闲,更加随意?百慕在设计PTV时选择了慢摇吧式风格,整体装修选择北欧风格,简明而充满设计感,让KTV包厢更加功能化,CLUB化。
 
    在PTV注重舒适交流的一点上,百慕也进行了十分人性化的设置:包厢设计了地台,顾客在地台下站着的时候,可以和坐着的朋友在同一个平行线,这样没有距离感,而且面对面玩游戏,掷骰盅很方便,并且坐吧凳也与桌面的位置相切合,更舒适,更方便交流。
 
最性价比美食  最地道菜系
 
    不论是酒水还是美食,来到百慕你都会感受到价格的惊喜!为了更贴合兰州市小资的消费水平,百慕将酒水和食物价格放低,但都保证品质,只卖性价比最高的东西。百慕的酒水全部是进口,本地、国产的都不卖,而且很便宜,十几块钱,,让顾客知道好的东西不一定要用很高的价格购买,让人们在兰州感受到全世界的好东西。因此郭总也就有了另一身份——酒水代理商。但是又通过很多会员制这样的方式,过滤了很多江湖中所谓的脏乱差。百慕美食由140位厨师精心打造650道美食,打破传统餐饮模式的高价格,菜品单一。百慕没有绝对的特色菜,每一道菜都是特色,因为百慕独特的融合菜就是打造那个菜系的某道菜好吃,百慕就请这道菜的高厨来做,百慕有各种菜系的大厨。
例:餐点活动
1. 11:00-19:00乐堡7.5元/听(90元/打);
2. 11:00-14:30 16:30-20:00 很多凉菜和热菜1-3元/盘;
3. 20:00-3:00全国百种经典小吃8元/道;
4. 11:00-20:30所有非酒精类饮品一杯的价格卖两杯;
5. 每天12:30免费送甜品、夜宵
 
 
尊贵黑金卡:一卡充值,全市消费
 
1. 见到此卡每天可以自签果盘一份或者秘制小吃两份;
2. 每天预留一档VIP车位;
3. 节假日预留包厢,卡座免押金;
4. 一对一专属私人客户经理,一对一专职安保;
5. 生日当天赠送1888元生日套餐,专属生日布场,生日蛋糕(提前预约);
6. 此卡可在百慕翡丽旗下所有店面通用;
7. 持卡有积分功能(每消费1元1分)几分兑换活动;
8. 定期组织户外活动及私人PARTY,及酬宾活动;
黑金卡充值活动:
充1000元送200元;
充2000元送500元 ;
充5000元送1500元 ;
充10000元送3000元(另送皇家礼炮21年1支)
 
员工服务正激励  环保恒温暖灯光
 
   温馨舒适的娱乐环境不单单指装修和设备的高端,更要在细节上下一番苦功夫,能想到的地方都必须去注意。百慕在细节上可谓下足了功夫,对员工行为进行规范,对服务配件进行细致的设置。走近百慕,让你感受到员工的阳光服务,舒适的温度,明亮的灯光,这也是服务的每一个细节。
例:员工奖励措施
1. 积极提出合理化建议,并为公司所采纳的,予以建议将,奖100-500元;
2. 紧急关头挺身而出、举报或揭发不良行为,防止或挽救各种事故发生,从而保证酒吧的人身与财产安全。减少损失有特殊攻击者奖励100-500元;
3. 有效地防止宾客财产失窃或拾金不昧得员工(经理级以下)按价值不同予以现金奖励与积分奖励
例:细节服务
1. 包厢待客及用餐音乐音量为5;
2. 筷子的设计:日式筷子的材质是最新环保材料,高密度,不褪色,不会吸附细菌,而且比正常筷子的尺寸短,筷头尖,所以夹菜方便;
3. 呼叫器的设计:我们有无比强大的空调系统,对温度的把控很精准,灯光控制也是为了用餐,K歌、电影儿设计的,可以可以根据自己的要求进行操作,并且模式简单,呼叫铃按下后会马上得到服务员的回应,所以您可以在包厢内呼吸新鲜的空气及一件事2的贴心服务
 
 
不周游世界就没有世界观
 
    百慕拥有着这么多的创意点和细节点,可谓是兰州地区最具花样玩法的娱乐综合城。同样这种创意就是管理理念和经营理念。百慕的理念来源于郭总对公司管理层的要求:公司高层每年必须出国走一圈,中层必须去一个城市,统统公司报销,就是为了打开眼界、享受生活,这样开的每一个店都是团队从全球考察带回兰州的,把这个项目带到兰州再结合自身的创意,创新出适合兰州市场又充满多元素文化的项目,让兰州人足不出户享受外面世界的东西。
 
    郭玉龙企业文化的核心就是互相成就,为什么要逼着管理层每年都要出国到处去走,就希望他们有更大的世界观,就像他跟团队说的,不周游世界就没有世界观,不阅人无数就没有人生观。
 
 
 起心动念皆为正能量
    百慕翡丽一直能够保证自身的规范性还在于他是一个充满正能量的企业。郭玉龙说:“你的正能量越大最后吸收来的也会是正能量;如果经常做一些负能量的事,那么你吸引来的也是负能量,最后你的企业也会变成负能量的载体。”当初也有人给他说,让他招公主、买摇头丸之类的,但是他都没有,一直坚守自己的信念,现在放眼这十几年的娱乐历程,发现自己的选择是对的。为什么郭玉龙的公司这几年会快速裂变,就是因为这么多年一直在坚持。他说:“我们的财务每个月会在固定时间打电话催促供货商来拿钱;我们规定只要贪污受贿1块钱,所有的股份全部没收;我拒绝公司内部的一切小道消息,尽管受到很多损失,但是这种正能量逐渐的在公司内部传播开来,它带来的好处远比失去的多很多。”所有的这些正能量不断的在公司循环,也加快了公司在健康绿色娱乐道路上的阔步前进。
 
    郭玉龙给团队灌输的观念,就是健康好玩,要做到在感受这些的时候会改变兰州人对酒吧的印象,原来酒吧不是脏乱差、社会势力,而是健康的娱乐生活。他在兰州做娱乐对黑社会这块的是最干净的。他说黄赌毒虽然能带来可观的收入,但是他不去做,“相信世上有因果,一切结果源于你的起心动念。你相信这个世界上有因果的,坏事发生时,你会说以前做了错事有了报应;现在你收获颇多,你会说以前做了善事的回报,这就是我的价值观”。坚定自己的理念走下去,跟违背党的、违背道义的、违背社会伦理的保持应有的距离,这就是郭玉龙的人生观。
 
    对于娱乐文化百慕研究了17年,也探索了17年,在兰州这个城市,百慕希望带来的就是健康的娱乐领导品牌,让兰州的小资人群有真正有范又消费的起的健康娱乐品牌。百慕的未来将一直致力于探索娱乐事业,这也跟百慕翡丽的含义一般,“百慕大”是世界上最神秘危险的地方,但更是无数勇士的中级挑战圣地,为了那份至尊荣誉,那就去挑战未来吧!